La cuisine

Tomates d'hiver sans stérilisation: les 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés

Les tomates peuvent être fermées sans stérilisation. Et comment faire cela, apprenez des recettes suggérées.

Les tomates sans stérilisation sont une conservation délicieuse et savoureuse, ce qui présente de nombreux avantages par rapport à d’autres, car elle est préparée très rapidement et simplement, alors que tous les légumes sont entiers, beaux et très savoureux.

Tomates d'hiver sans stérilisation: une recette simple

Cette méthode de conservation convient aux hôtesses qui ne veulent pas ou ne peuvent pas, pour une raison quelconque, consacrer beaucoup de temps à la préparation de la conservation. Les tomates sont très aromatiques et délicieuses.

  • Tomates - 2,5 kg
  • Ail - 1 tête
  • Coriandre - 1 bouquet
  • Sel - 50 g
  • Sucre - 75 g
  • Vinaigre de table - 35 ml
  • Pois pois, graines d'anis, graines de cumin, aneth sec
Pour l'hiver
  • Les tomates doivent être utilisées pas très gros, mûres et denses. Les légumes mous ne conviennent pas à une telle conservation. Lavez les légumes, à l'endroit où se trouvait le pédoncule, faites quelques piqûres avec un cure-dent.
  • Pelez l'ail, laissez-le entier ou découpez-le en tranches.
  • Lavez la coriandre, séchez-la. Si vous le souhaitez, la coriandre peut être remplacée par du persil ou de l'aneth, qui nous sont plus familiers. Les verts peuvent être ajoutés à la fois frais et sec.
  • Préparez des récipients en verre, stérilisez-les de la manière qui vous convient le mieux.
  • Mettez les verts, l'ail et les épices au fond du pot. Vous pouvez utiliser les épices que vous aimez.
  • Appuyez fermement sur les tomates dans le récipient, tout en essayant de ne pas écraser les légumes.
  • Faites bouillir la bonne quantité d'eau et remplissez-la dans un bocal, laissez-la pendant 15 minutes.
  • Dans une casserole, faites bouillir une autre portion d'eau, ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre.
  • Égoutter le liquide qui était dans le pot.
  • Versez les légumes dans une marinade chaude, couvrez le récipient avec un couvercle.
  • Enveloppez le pot dans une couverture jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
  • Une des caractéristiques de cette conservation est qu’il ne doit pas être conservé au froid, mais dans une pièce chaude à la température ambiante. Par conséquent, une fois que les banques avec une torsion ont refroidi, elles n'ont pas besoin d'être emmenées à la cave, etc.

Tomates cerises pour l'hiver sans stérilisation

En récoltant des tomates cerises pour l'hiver, vous vous régalerez avec un apéritif original et délicieux. Les tomates en conserve selon cette recette sont très aromatiques, car elles sont couvertes de beaucoup d'épices et d'herbes épicées.

  • Tomates Cerises - 1,5 kg
  • Ail - 5 gousses
  • Basilic frais, romarin - brin
  • Sel - 25 g
  • Sucre - 60 g
  • Vinaigre de table - 45 ml
  • Graines d'anis, grains de poivre, cannelle, poivron rouge moulu
Cerise sans stérilisation
  • Comme pour les grandes variétés de tomates, pour une telle conservation, vous devez choisir des fibres élastiques et entières. Lavez les légumes à sec, il n'est pas nécessaire de percer les petites tomates.
  • Pelez l'ail.
  • Lavez et séchez le romarin et le basilic.
  • Préparer des pots, les laver et les stériliser.
  • Mettez l'ail, le romarin, le basilic et les épices au fond.
  • Après enfoncer doucement les tomates cerises dans le récipient.
  • Faites bouillir la bonne quantité d'eau, remplissez-la de légumes, laissez-la pendant 15 minutes.
  • Au bout du temps spécifié, videz l'eau refroidie du récipient dans la casserole, faites-la bouillir à nouveau, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre au liquide.
  • Versez la marinade dans le récipient et fermez-le.
  • Enveloppez la conservation dans une couverture chaude et laissez-la pendant une journée.
  • Après cette période, retirez les récipients de la couverture et réorganisez-les en un lieu de stockage permanent. Cependant, rappelez-vous qu'il est préférable de conserver cette conservation non au froid, mais à la température ambiante.
  • Si vous leur ajoutez des épices, vous n’obtiendrez pas moins de délicieuses tomates cerises pour l’hiver. Par conséquent, si vous aimez les collations chaudes, ajoutez un peu de piment, ainsi que du gingembre, du raifort ou d’autres ingrédients chauds dans un pot de tomates.

Les tomates pour l'hiver sans stérilisation sont une excellente option pour une conservation rapide et très savoureuse. Ces tomates sont très aromatiques et belles.

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